未来几个月猪肉零售价格将围绕目前位置振荡

作者:供求信息

  生猪出栏价每斤都跌了1.5元,你们这档口瘦肉价格怎么一直不变?本周,越秀区的林阿姨去东山口某菜市场购买煲汤的瘦肉,禁不住如是发问。林阿姨平时热爱看报与上网,发现生猪出栏价格、批发价格与近期的猪肉零售价格变化并不同步。

  

  夏季以来,由于市场技术回调、部分省市的养殖企业抛售,全国生猪出栏均价从10.58元/斤的历史高位全面回落,降幅高达14.4%,低至9.06元每斤的5个月低点。但包括广州在内的多个城市中,市民却没有从肉价走跌中获得实惠:由于秋季腊味需求大、市场供应量整体仍在低位,且部分零售档主补收3~4月肉价上涨时的利润,猪肉零售价格岿然不动。

  

  不少消费者发出了猪肉价格跟涨很及时,跟跌慢半拍的感叹。专业人士认为,未来几个月,猪肉零售价格将围绕目前位置振荡。

  

  市场:批发价跌 零售价岿然不动

  

  6~8月生猪出栏价格的大幅度回落,在全国养殖行业中是有目共睹的,广东猪肉批发价格也跟随大幅度回落。新牧网、搜猪肉网统计数字显示:全国生猪出栏均价由6月初的10.58元/斤高点一路回调至了8月的9.06元/斤低点,为4个月低点,本周价格在9.3元/斤上下位置徘徊,其间跌幅高达14.4%,或1.52元/斤。

  

  记者走访了广州市内各菜市场与超市,却发现近期零售肉价岿然不动。越秀区靠近东山口的两家大型菜市场中,目前的五花肉价格为16元/斤,上肉价格为17元/斤,与6月初相比没有丝毫变化,对比3~4月还升高了至少1.5元/斤。海珠区滨江东路的同类菜市场中,五花肉价格也在15元/斤上下的原位波动。

  

  而在越秀区、海珠区的大型超市中,猪肉价格虽然有促销,但降价幅度较小,活动仅限制于一些特定的类别。

  

  对于以上现象,多位市民向记者反映:猪肉涨价反应快,降价慢半拍,近几年都是这样。海珠区蓝色康园的罗阿姨说:今年春节后听说猪肉批发价格上涨,3月一开始,肉价就涨了0.5元每斤,到了4月中,又涨了1元/斤,搞得我买肉都要掂量掂量。

  

  追因:食品厂已为腊味做采购

  

  然而,菜市场档主和市场管理者有不同看法。海珠区滨江东路菜场的黄老板告诉记者:为了留住顾客、稳定销售,我们涨价都会很慎重。比如今年2~4月,猪肉批发价格短时间里涨了2元,我们也是在涨幅过了1月后才跟涨1元/斤。

  

  东川新街市办公室主任徐健生也说,今年二季度猪肉批发价高企的时候,很多档主都没有大幅上调零售价,很多档主几个月都没赚到钱,目前价格回落,档主会有回补之前利润的需求。而且7~8月的猪肉批发价也并非一蹴而就暴跌,是三天调两天涨的状态,比如上个周末批发价格还走高了0.2元,零售市场上有一定的滞后性。

  

  新牧网分析师梁明认为:零售商会根据市场供求调整价格,从短时间来看有可能出现对消费者不够公平的局面,但从长时间里来看,应是公允与客观的。

  

  此外,猪肉价格近期不跌,还与市场需求较为旺盛有关:8月开始,南方食品企业开始采购猪肉制作腊味食品,市场需求转为旺盛;而供应方面,由于多地遭遇极端天气、运输困难,猪肉在零售市场上的供应量并不高。供求关系决定零售市场经营者不愿意大幅度调降价格。而从中线时间来看,全国生猪存栏量仍保持在低位,9~12月,肉价出现跳水的可能性也有限,批发价趋向于维持9~10元/斤的高位振荡格局。

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